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公 司: 河北天燁食品科技有限公司
發(fā)布時(shí)間:2019年01月14日
有 效 期:2019年07月16日
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公 司:河北天燁食品科技有限公司

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    十六、千頁(yè)豆腐快速生產(chǎn)技術(shù)
本技術(shù)利用蛋白凝膠活性魔芋多糖作為新型千頁(yè)豆腐凝膠結(jié)構(gòu)原料,使用快速凝膠技術(shù)及植物蛋白凝膠增效技術(shù),使千頁(yè)豆腐生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)快速,大大縮短生產(chǎn)周期,提高設(shè)備生產(chǎn)能力,降低生產(chǎn)費(fèi)用成本,同時(shí)提高了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、口感、彈脆特性及產(chǎn)品再加工性。
使用本技術(shù)生產(chǎn)各種千頁(yè)豆腐,凝固時(shí)間為1小時(shí),即可進(jìn)行下步加工。
主要設(shè)備:斬拌機(jī)、控溫蒸箱。
技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi):面議。


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