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供應千頁豆腐魚豆腐新型結構原料替代TG酶降低成本提高保水保油性

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公　司：河北天燁食品科技有限公司

發布時間：2019年01月14日

有效期：2019年07月16日

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張女士女士 (網絡運營)

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電　　話： 0311-67592786 傳　　真：手　　機： 15612178113 地　　址：中國河北石家莊市石家莊市裕華區富強大街與槐安路西南角北大科技園10層郵　　編： 050000
公司主頁：	http://hbtysp.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

TMD-01魔芋膠
（蛋白凝膠型活性魔芋粉）
本品為植物蛋白凝膠型魔芋膠，能與大豆蛋白、小麥蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多種動物蛋白交聯，形成凝膠網絡結構；
本結構具有凝膠強度大，凝膠彈性高，凝膠保水、保油能力強，凝膠口感彈脆勁道、細膩滑爽；是蛋白凝膠食品、蛋白素食理想結構原料。
本品適宜作為千頁豆腐、魚豆腐、蛋白素食、蛋白素腸、蛋白休閑食品、素丸子及面制品、肉制品、速凍制品等產品生產時的結構原料，完全替代TG酶、千頁素等蛋白凝膠添加劑使用。且實際使用效果明顯優于上述蛋白凝膠添加劑，產品品質提高、生產成本降低。
參考用量：0.2-0.25%。

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