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武漢哪里有小籠包技術(shù)培訓(xùn)

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公　司：武漢頂點(diǎn)餐飲美食管理有限公司

發(fā)布時(shí)間：2017年06月11日

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武漢哪里有小籠包技術(shù)培訓(xùn)
南翔小籠包原名南翔大肉饅頭，后曾稱南翔大饅頭，已有100多年歷史。南翔饅頭以皮薄、餡大、汁多、味鮮、形美著稱。清代同治十年，南翔鎮(zhèn)日華軒點(diǎn)心店主黃明賢創(chuàng)始經(jīng)營(yíng)南翔大饅頭，因大肉饅頭味道鮮美，膾炙人口，同行老板紛紛仿效，使黃明賢生意受到影響，不能一人專利，于是他對(duì)大肉饅頭采取“重餡薄皮,以大改小”的方法，用精白面粉緊酵為皮，選精腿肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮成凍，拌入餡肉，以取其鮮，并使汁多；餡內(nèi)灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；根據(jù)不同季節(jié)，加入蟹粉或蝦仁或春筍，以取時(shí)鮮。每?jī)擅娣壑谱?0只饅頭，每只加餡3錢，用戥子過(guò)秤，以保證質(zhì)量，折褶14個(gè)以上，以求美觀。出籠時(shí)呈半透明狀，形如荸薺，小巧玲瓏。出籠自行檢驗(yàn)，任取一只放在定格的小碟內(nèi)，戳破皮子，如流出汁水不滿一碟，則不出售，因而贏得信譽(yù)。形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點(diǎn)。
頂正餐飲集團(tuán)——小吃培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
1、不使用任何添加劑
2、講解店面選擇
3、百分百核心技術(shù)
4、講解營(yíng)銷推廣
5、后期維護(hù)3年內(nèi)全國(guó)25個(gè)頂正分校免費(fèi)技術(shù)升級(jí)或復(fù)習(xí)，提供服務(wù)。
6、介紹裝修風(fēng)格
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
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1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
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自我實(shí)踐：
1、公司購(gòu)買原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
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