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鹵煮火燒培訓多收錢北京哪里有鹵煮火燒培訓

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公　司：吉美廚房

發布時間：2017年06月11日

有效期：2017年12月08日

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李老師先生 (招生老師)

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詳細說明

老北京鹵煮火燒培訓操作流程都由多年實體店經驗的老師傅一對一單獨傳授，學員通過反復的操作，徹底掌握每一個細節。我們把配料的比例和操作流程等核心技術都編排成了標準程序，讓學員一目了然，徹底免除學員害怕學不到核心技術的后顧之憂。鹵煮火燒技術，老北京鹵煮做法，培訓費只需1980元。
鹵煮火燒是老北京名吃，傳說起于清代光緒年間，是河北三河一趙姓師傅與陳兆恩共同研制而成，陳兆恩后收陳玉田為徒，陳玉田即“小腸陳”的鼻祖。
但，鹵煮法實脫胎于“蘇造肉”，后者為江南名吃。
　　“蘇造肉”起于蘇州陸稿薦醬肉，傳說一陸姓老板，見乞丐臥于“稿薦”（即草席）上，便施以香粥，乞丐飽食而去，留下稿薦，陸老板以其無用，便拿去做煮肉的柴火，結果煮出的肉格外甘美，陸家因此發達，陸稿薦醬肉后來進入了清宮，以“稿薦”不雅馴，易名為“蘇造肉”。在食肉不易的時代，蘇造肉漸漸出現了簡裝版，即以下水為主力，仍用蘇造湯烹飪，雖非正宗，相差亦不甚遠。唯下水氣味太重，嚴格處理，則滋味大傷，不嚴格處理，不習慣者又難接受。但最終老北京適應了這一口，而創造出蘇造肉的南方人反而無法適應，這就讓鹵煮火燒坐穩了老北京小吃的代表。

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