河南國鉑油脂工程技術(shù)有限公司
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油脂未經(jīng)精煉設(shè)備的各種粗油中，均含有一定數(shù)量的游離脂肪酸，鴨油熬煉設(shè)備，脫除油脂中游離脂肪酸的過程稱之為脫酸。脫酸的方法應用最廣泛的就是堿煉法和蒸餾法。那你知道除了堿煉法和蒸餾法還有其他的方法脫酸嗎？
（1）液-液萃取法
液-液萃取脫酸法是根據(jù)毛油油脂中各種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和極性不同以及相似相溶的特性，在特定溶劑T15079844554(不是聯(lián)系方式)和操作條件下進行萃取，從而達到脫酸的目的的一種精煉方法。這種脫酸法耗損低，適宜于高酸值深色油脂的脫酸，也常用于油脂品質(zhì)的改變。
（2）酯化法
酯化法是應用脂肪酸雨甘油的酯化反應而達到脫酸的目的的另一種化學脫酸法。這種脫酸法適宜于高酸值油脂的脫酸，具有增產(chǎn)油脂的特點。
【原創(chuàng)內(nèi)容】
工設(shè)備的衛(wèi)生方法:食品加工機器的洗凈，防止食品污染是控制微生物生長繁殖的極重要的手段。設(shè)備經(jīng)清洗后微生物絕對減少，而且洗去了以蛋白質(zhì)和碳水化合物為主的微生物營養(yǎng)低了油脂的使用價值和儲藏穩(wěn)定性，而且在油脂的精煉和加工中，有一系列不良的影響，導致最終使成品油質(zhì)量下降。例如膠質(zhì)使堿煉時產(chǎn)生過度的乳化作用，使油、皂不能很好的分高，膠質(zhì)會發(fā)生碳化，增加油脂的色澤；氫化時會降低氫化速率等。因此油脂精煉工藝中一般是先脫膠。脫除毛油中膠溶性雜質(zhì)的工藝過程叫做脫膠。因毛油中膠溶性雜質(zhì)主要是磷脂，微生物污染（一次污染）外，還須防止微生物二次污染，即防止制造機械、生產(chǎn)工具等微生物污染，保持制造設(shè)備的清潔環(huán)境，這也是防止食物中毒等事故最有效的方法。保持食品加高，膠質(zhì)會發(fā)生碳化，增加油脂的色澤；氫化時會降低氫化速率等。因此油脂精煉工藝中一般是先脫膠。脫除毛油中膠溶性雜質(zhì)的工藝過程叫做脫膠。因毛油中膠溶性雜質(zhì)主要是磷脂，離，即皂角夾帶中性油增加，導致煉耗增加，同時使油中含皂增加增加水洗的次數(shù)及水洗引起的油脂損失；脫色時膠質(zhì)會覆蓋脫色劑的部分活性表面，使脫色效率降低；脫臭時溫度較微生物污染（一次污染）外，還須防止微生物二次污染，即防止制造機械、生產(chǎn)工具等微生物污染，保持制造設(shè)備的清潔環(huán)境，這也是防止食物中毒等事故最有效的方法。保持食品加精 |
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