使用傳統中醫科學使“高品質豬肉”走上百姓餐桌，有了現實的技術保障。日前，由鄭州憶必達生物科技有限公司、河南省科學院、河南省畜牧局共同完成的純植物“‘優丹’植物源綠色精料”科研項目，在鄭州通過了由中國工程院院士張改平為組長的專家鑒定。
隨著速成品系豬在全球推廣及化學藥劑、抗生素在飼料中的過量使用，使得豬肉吃起來如同嚼蠟，完全喪失了過去土種豬肉的香醇風味，豬肉的品味、質量下降也成了共同難題。
中醫專家趙謙等帶領的課題組堅持自主創新，選用我國衛生部藥食同源和保健用品名錄中的植物研制成功的＂優丹＂植物源綠色精料，已成為人們攻克肉質改善中富有積極意義的典范。
該技術研發成功，有望突破我國速成豬養殖技術屏障，使我國的豬肉品質跨入世界先進水平；也有望打破西方國家對我國肉品出口的技術壁壘，應用前景十分廣闊。
經試驗證實，使用該精料對豬的肝、腎、膽、脾、腸胃等無副作用，并能使豬因環境條件、飼喂污染導致的肉中所含農、獸藥殘留及重金屬殘留和雄烯酮及糞臭素得以清除，從而使肉質鮮嫩，無腥無穢，潔凈無害。
使用“優丹”植物源綠色精料的豬，其宰殺的肉質潔凈，品質好，熟肉色香味俱佳，且常溫下72小時內不變色。這種生長周期短，生長發育迅速，周轉期快等優越的生物學特性及經濟學
特點，對養豬經營者降低成本、提高效益十分有益。
“優丹豬肉”安全指標、營養指標和觀感指標
1、安全指標
“優丹豬肉”經國內多個權威檢測機構多次檢測證實：采用“優丹”植物源精料飼養而成的肉品具有藥物、抗生素等零殘留；重屬含量優于農業部綠色豬肉標準，也優于歐盟標準。國家興奮劑檢測中心66項運動員食用安全指標檢測顯示檢測顯示有害物質均未檢出。
2、營養指標
“優丹豬肉”膽固醇含量降至30-60mg/100g(普通為105-164mg/100g)；肌間脂肪含量提高至6-11mg/100g(普通為1.54-2.6mg/100g)；氨基酸含量提高至17-22mg/100g(普通為9.5-11mg/100g)。豬肉膽固醇高，人吃了會得動脈硬化，冠心病，年老體弱者不宜多食，主要體現在三高。肌間脂肪含量是評定肌肉品質好壞的主要標準之一，對豬肉品質的影響主要體現在嫩度
、大理石紋、風味和多汗性上。
3、觀感指標
“優丹豬肉”肉質緊密、無腥無穢、口感筋道、醇香。
“優丹”植物源精料的成功研制為世界從源頭上解 |
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