蕪湖速凍冷庫安裝建造公司哪家好?肯德制冷指出,速凍冷庫是指食品迅速通過其*大冰晶生成區,當平均溫度達到-18℃時而迅速結冰。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化、微生物變化等。一般速凍冷庫的溫度范圍是-15℃~-35℃。
肯德制冷介紹,食品速凍冷庫具有以下特點:
1.食品速凍冷庫可將需速凍的食品迅速降低到規定溫度下,使食品的微生物生長受限,可有效地抵制微生物的增長及食品變質問題;
2.由于降溫速度快,食品在食品速凍庫中停留時間短,有利于提高冷庫設備的利用率和連續性生產;如雪糕廠的速凍隧道。
3.迅速降溫,可有效減少食品水份的外析,避免在食品中生成大的冰晶體,因而解凍時汁液流失少,極大提高了食品的品質。
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