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供應(yīng)菜籽油脫臭工段

供應(yīng)菜籽油脫臭工段_河南兆方糧油機(jī)械設(shè)備有限公司_供應(yīng)菜籽油脫臭工段

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公　司：河南兆方糧油機(jī)械設(shè)備有限公司

發(fā)布時(shí)間：2017年05月12日

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詳細(xì)說明

純凈的甘油三酸酯是沒有氣味的，但用不同工藝得到的油脂都具有不同程度的氣味。有些為人們所喜愛，比如芝麻油和花生油的香味等，有些則不受人們歡迎，如米糖油所帶的氣味。通常將油脂中所帶的氣味統(tǒng)稱為臭味，這些氣味有些是天然的，有些事在只有和加工中新生的。氣味成分雖然很少，但有些在幾個(gè)微克即刻被察覺。引起油脂臭味的主要成分有低分子醛、酮、游離脂肪酸、不飽和碳?xì)浠衔锏取Ｈ缫谚b定的大豆油氣味成分就有乙醛、正己醛、丁酮、丁二酮、庚酮、辛酮、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、二甲硫等十多種。在油脂制取和加工過程中也會產(chǎn)生新的異味，如焦糊味、溶劑味、漂土味、氫化異味等。此外，個(gè)別油脂還有其特殊的味道，如菜油中的異硫氰酸酯等硫化物產(chǎn)生的異味。油脂中除了游離脂肪酸外，其余臭味組分含量很少，僅0.1%。經(jīng)驗(yàn)告訴我們，氣味物質(zhì)與游離脂肪酸之間存在著一定關(guān)系。當(dāng)降低游離脂肪酸的含量時(shí)，能相應(yīng)地降低油中一部分臭味組分。當(dāng)游離脂肪酸降至0.01%-0.03%（過氧化值為0）時(shí)，氣味即被消除，可見脫臭與脫酸時(shí)非常相關(guān)的。油脂脫臭不僅可除去油中的臭味物質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)的煙點(diǎn)，改善食用油的風(fēng)味，還能使油脂的穩(wěn)定度、色澤和品質(zhì)有所改善。因?yàn)樵诿摮舻耐瑫r(shí)，還能脫去游離脂肪酸、過氧化物和一些熱敏性色素，除去霉?fàn)€油料中蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解物，除去小分子量的多環(huán)芳徑及殘留農(nóng)藥，使之降至安全程度內(nèi)。因此，脫臭在高等級優(yōu)質(zhì)中備受重視。

以上是菜籽油脫臭工段的詳細(xì)信息，由河南兆方糧油設(shè)備自行提供，如果您對菜籽油脫臭工段的信息有什么疑問，請與該公司進(jìn)行進(jìn)一步聯(lián)系，獲取菜籽油脫臭工段的更多信息。
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