串串香*早出現在二十世紀八十年代中期的四川，由麻辣火鍋演變而成，它是將油料湯入鍋中上桌點火涮食，不同的則是葷素菜串簽消費，吃完后數簽結賬，由于有些菜品無法穿竹簽如土豆粉、粉絲，所以串串香店里也有份數菜銷售。
教學內容：
1.原材料的識別及選用；
2.菜品的加工技術及保管；
3.底料的炒制及保管技術；
4.材料的碼味及保管技術；
5.菜品的裝盤及串簽技術；
6.鍋底油的配制及保管技術；
7.高湯的制作技術；
8.底鍋的制作；
9.碗碟的調制；
10.串串香全套技術練習；
11.熱鍋串串鍋底包括：清油、混合油，味型有麻辣、三鮮；
12.贈送選址，裝修布局，開業，經營方面指導；
13.3年內免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。
會之后大型設備直接啟用）
優優勢一：專業設備，模擬實體店操作。（教學多有設備和飯店后廚一樣，專業設備教學，學勢二：大批量生產，至少100份，學會為止（大批量制作，跟開店制作流程一樣，熟練操作，產品制作熟悉，不限制學習時間學會為止)
優勢三：免費進行開店選址輔導（公司根據您學習的項目，包括您開店的大體位置，給您做選址指導）
優勢四：免費出裝修設計圖紙，施工圖，水電圖，門頭設計，效果圖。（店面裝修設計統一有餐飲所負責）
優勢五：免費上門帶店，采購設備及原材料，成本分析，成本控制，產品標準化。（根據店面經營小吃的種類，專業師傅上門指導，所用的廚具，原材料該怎么買，核算成本，控制成本保證店面運營，所有產品制作流程，數量標準化）
優勢六：免費進行經營管理培訓（店面經營管理，食材的保存，后廚衛生的管理，店面運營，人員的管理）
優勢七：根據學習項目贈送創業獎（調料、設備、工具）臊子面是西北地區漢族傳統面食，以陜西關中平原及甘肅隴東等地*流行。也是西府（今陜西省寶雞市）名小吃。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面*為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
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