烤魚，一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食，提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。
烤魚特點：外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃、味 而鮮美、營養(yǎng)豐富。
烤魚市場前景：烤魚以特殊的制作工藝和配理而名揚中外，其風味獨特、香味濃、口感好、營養(yǎng)豐富。以先腌制，然后烤和燉煮相結合的兩種烹飪方式，使其具有“味不外泄”燒烤口感，吃起來外皮奇香，魚肉鮮嫩爽口，又不失“味在湯里，湯在魚中”的燉制風味，鮮而不膩、，湯入魚中，魚骨酥脆，即有魚的鮮香，又有料的醇香，深受廣大顧客喜愛。
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特色烤魚培訓：西安秦漢軒小吃培訓中心傳授技術是一對一教學，手把手授課,由專業(yè)師傅現場指導、學員親自操作,理論實踐并行,烤魚培訓，精確比例配方,口味正宗,學完技術配方帶回家,入學即簽訂正規(guī)包教包會合同。想學真正的技術,就來西安秦漢軒小吃培訓中心,在這里包您學到滿意的技術,幫您邁出走向成功的第一步。我們毫無保留的將技術傳授于您,保證您出去做到*好。
教學內容：
1.香料的識別及選用
2.底料油的制作
3.底料的制作技術
4.魚的腌制技術
5.魚的烤制技術
6.菜品的炒制技術
7.不同味型的制作
8.品種包含：原味烤魚、香辣烤魚、麻辣烤魚、泡椒烤魚、酸菜烤魚
9.贈送選址，裝修布局，開業(yè)，經營方面資料
10.3年內免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。
主打培訓項目：
陜西涼皮 臘汁肉夾饃 臘牛肉夾饃 老潼關肉夾饃 岐山搟面皮 酸辣粉 米線 麻辣燙 羊血冒饸饹 麻辣香鍋 涼面 牛羊肉泡饃等。
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