如果你已經找尋創業項目看花了眼,請認真閱讀我以下說明。能給你迷茫的人生指明一條適合你自己的路。俗話說,民以食為天,食以味為先。要學就學好技術,創業少走彎路。
要教就教較好的,我們只教我們較擅長的,公司培訓師傅均是20多年實店經驗。更能理解創業者的心,教我們我們經營過的且有競爭力的技術,大雜燴技術不教,昧良心的事我們不做。重慶麻辣風鹵菜培訓學校!
聯系人:張老師張老師:l5826l33940
先學習、后收費,報材料、供食宿!重慶麻辣風鹵菜培訓學校!
重慶鹵菜,飄香四溢,結合獨特的麻辣鮮香調料,無論是下酒還是吃飯,都是廣大消費者的較愛。鹵菜從顏色上分為紅鹵、黑鹵、黃鹵,從食材加工分為大件整鹵、小件現鹵、素菜現鹵。
在學習過程中,先學習鹵水配制,然后食材腌制,鹵制、刀工、擺盤、調味。
一、鹵水配制
鹵菜的基礎,只有一鍋好的鹵水才能鹵出美味的食材,對各種香料進行辨識,香料比例搭配,熬制出鹵水待用,學會鹵水的保存。
二、材料腌制、鹵制、擺盤
對整雞整鴨類食材進行腌制,保證味道滲透,鹵制過程要保證鹵菜皮不爛、形狀完整美觀。
三、調味(麻辣鮮香)
對于喜愛多口味的顧客,調味非常重要,學會調料制作(關鍵是紅油),記住各種口味的打料配比。
四、對廣大學員說的話
好味道才是硬道理,學習餐飲味道才是靈魂,在你不知道如何選擇時,相信你的舌頭,親自去品嘗去感受,只有自己覺得好吃的產品,你才有信心去銷售給顧客。
五、收費標準
培訓內容:紅鹵豬頭皮、紅鹵鴨頭、紅鹵豬手;黃鹵豬耳、黃鹵鴨頭、黃鹵豬手、黃鹵整雞;黑鹵鎖骨、黑鹵鴨脖、黑鹵整鴨、黑鹵鴨翅等(紅鹵、黃鹵、黑鹵三種類型)。
培訓流程:鹵料辨識、高湯熬制、配置鹵水、材料腌制、刀工、成品拌料、鹵菜保管。
培訓費用:學費2980元包吃住,過程無其他費用,學會為止
15年專業鹵味涼菜、正宗重慶涼拌菜培訓:
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