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麥弄教你做一碗色香味俱全的牛肉面 麥弄教你做一碗色香味俱全的牛肉面_廣州谷勝飲食管理有限公司_麥弄教你做一碗色香味俱全的牛肉面

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公 司: 廣州谷勝飲食管理有限公司
發布時間:2017年05月04日
有 效 期:2017年10月31日
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麥弄 先生 (經理)
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電  話: 020-66620050
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地  址: 中國廣東廣州市天河區林和西路1號廣州國際貿易中心35樓
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公 司:廣州谷勝飲食管理有限公司

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詳細說明

    夏天到了,不管是南方還是北方的小伙伴都開始卷入熱浪了。夏天難免會出現胃口不好的情況,相信大家對這飯菜都有了難以下咽的感覺,今天麥弄給大家支支招,改善一下飲食~
隨著文化的發展,本是北方特色的面食也成為了南方飲食的主流了,當面食遇上炎炎夏日,自然就能深得人心啦~沒錯,今天麥弄就是跟大家分享一下簡易又美味的牛肉面做法,在家也能作出一碗香噴噴的牛肉面!
首先是選材:牛腱子500g;姜10g;蔥5g;干辣椒3粒;八角1個;冰糖10g;料酒少量;生抽50ml;老抽10ml;香蔥、香菜適量;時菜適量。(如果想要親手做面條的,還需要低筋面粉200g;雞蛋1個;水30ml;鹽2g;淀粉適量)。
面條的做法有點復雜,首先要將所有材料揉成光滑面條,蓋上保鮮膜醒10分鐘后,用手再多揉一會兒才面有嚼勁,將面團搟平搟薄,一面撒足夠淀粉疊起來,用刀切成寬條,切好后再一條條抖開,先涼一下。 (麥弄技巧小提示:每種面粉的吸水性不同,邊做邊看手感,覺得手感太軟就少加點面粉中和。)
然后就是煮主料了,麥弄面館出品的牛肉面,牛腱子肉都是切成塊狀,熱鍋下油爆香蔥姜,倒入切好的牛肉翻炒片刻。不停翻炒到肉表面變成粉紅色,看起來不那么生為止,加入調料中火煮三分鐘左右,接著鍋中加滿水和干料,水記得一次性加足,中途添水會影響湯的味道。(麥弄小提示:煮開后會有一層浮沫,去掉表面一層才不會影響湯的質感),蓋鍋蓋繼續燉煮50分鐘,時間燉足以后,試口感,咬下去牛肉鮮嫩,帶筋的地方有嚼勁就表示成功了。另一口鍋煮好了面條,先用點面條原湯倒入碗中,再倒入牛肉湯,加入面條跟牛肉塊,撒上香蔥香菜末就可以吃了。
市面上的面條多數是機器做的,嚼勁也是不錯的,可以更簡化整個流程。麥弄面館加盟,有獨立成熟的產品研發中心,產品有8大類,24小類?偛刻峁┮徽臼椒⻊眨瑥那捌诘牡赇佭x址評估,店面裝修設計方案,制作產品技術培訓,整套的經營標準培訓,店鋪后期運營方案到后期的產品更新。全程扶持創業!更多咨詢請瀏覽麥弄網站。


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