松江區本地食堂承包專業戶|惠茗松江飯堂承包堂托
食堂管理為什么要
餐飲質量的管理，從某種意義上說決定著酒店的聲譽和效益。食堂是餐飲的核心，食堂的管理墾餐飲管理的重要組成部分。提供食堂承包、食堂管理信息和食堂菜譜的網站。
食堂的管理水平和出品質量，直接影響餐飲的特色、經營及效益。 當今的餐飲市場，竟爭異常激烈，一個餐飲企業能否在競 爭中站穩腳跟、擴大經營、形風格，食堂的管理者--廚師長（或行政總廚）肩負重任，責無旁貸。
關于食堂管理，本人有些許經驗，是多年食堂管理生涯的結晶，現將其奉獻出來，供大家參考井指正。
躇世紀的食堂經營暫學應是：勤儉、創新、追求*佳服務；而成為一名成功的廚師長，必須具備豐富的工作經驗、人事管理經 驗、公關技巧、市場學知識、財務知識及非凡的創造力。只有做到這些，食堂的管理才能有條不紊，酒店的事業才能蒸蒸日上。
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主要菜譜報價就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下（具體面議）：
4.50元/餐(一小葷二素菜)，米飯、湯任食。
5.00元/餐（一中葷二素菜），米飯、湯任食。
5.50元/餐(一大葷一素菜)，米飯、湯任食。
6.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。
7.00元/餐(一大葷一小葷兩素菜)，米飯、湯任食。
11.00元/餐（二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯）主食米飯。
15.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料）主食米飯。
18.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯）主食米飯
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