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千層餅制作培訓(xùn)

千層餅制作培訓(xùn)_昆明春都餐飲管理有限公司_千層餅制作培訓(xùn)

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公　司：昆明春都餐飲管理有限公司

發(fā)布時間：2017年04月25日

有效期：2017年10月22日

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周小姐女士 (銷售主管)

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電　　話： 68707272 傳　　真：手　　機： 18469615363 地　　址：中國云南昆明市昆明市五華區(qū)茭菱路與正大巷交叉路口左側(cè)鑫苑別墅61棟（茭菱路家樂福后) 郵　　編：
公司主頁：	http://a18469615363.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細(xì)說明

千層餅，又叫"瓤子餅"，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的漢族名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味*美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。

培訓(xùn)內(nèi)容：
1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
2、千層餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能；
3、千層餅秘制配方及實際動手操作；
4、千層餅制作全流程及制餅技巧；

千層餅培訓(xùn)方式：
按照千層餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

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