鴨蛋殺菌鍋工作原理：
食品殺菌鍋內加溫時，蒸汽和貨物殺菌釜分上下兩層，上罐主要用來回收熱水用，用0-150℃均可，殺菌性能是靠下罐來完成的，為了確保下罐溫度均勻，殺菌無死角，鍋內熱水循環快，電腦控制更直觀，更方便。設備咨詢電話：13287651682
殺菌流程：
1、根據產品要求，首先要把上罐預熱到0-120℃左右（根據產品工藝可調），在預熱的同時把殺菌釜內貨物全部裝滿，關閉鍋門，打開連鎖裝置。
2、把上罐水快速用水泵抽到殺菌釜內到水位計后，通過液位變送器輸出4-20Majn 流到PLC控制系統，自動關閉水泵抽水系統，進行鍋內熱水循環。
3、在循環時，采取了用三點串聯式，用φ108管道連接，再用大口徑水泵輸送到汽水混和加溫，使熱水直接到殺菌釜內進行循環，管道中間配置了流量轉換閥門，使熱水在流動時進行不間斷的交替切換，確保鍋內溫度均勻。
4、、殺菌釜在升溫時幾分鐘就可以達到預定溫度，在升溫過程中，隨著溫度的升降和恒溫時溫度少許變化，蒸汽薄膜調節閥門進行蒸汽輸入量的調節，以確保溫度不會發生反沖。（此蒸汽薄膜調節閥通過溫度一體化變送器輸出4-20mA電流的信號輸入到PLC編程內,進行不間斷的關、啟調節，直至*后關閉。）蒸汽薄膜調節閥隨著溫度的變化而調節。
5、保壓時，通過一體化壓力變送器進行自動保壓。可首先設定好鍋內壓力，壓力高時自動排出，壓力低時自動補壓。殺完菌后，把鍋內熱水循環到上罐。
6.殺菌結束，開始降溫降壓取出產品，如果使用全自動控制模式，則可以一鍵全程控制，省心省力，一步到位。
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