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老北京鹵煮火燒的做法北京哪里培訓鹵煮火燒

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公　司：吉美廚房

發布時間：2017年04月20日

有效期：2017年10月17日

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李老師先生 (招生老師)

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詳細說明

投資少,利潤高的鹵煮火燒培訓費只需1980元，包教包會,時間不限.學員親手操作,一對一培訓，味道正宗,包教包會.配方無保留傳授
　鹵煮火燒是老北京純粹的東西，土生土長，比京劇還要純粹。*初的鹵煮出自于宮廷的“蘇造肉�！睋f光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的。
　　火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸、肺頭剁小塊，從鍋里舀一勺老湯往碗里一澆，再來點蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。熱騰騰的一碗端上來，火燒、豆腐、肺頭吸足了湯汁，火燒透而不黏，肉爛而不糟，其中味道*厚重的還是小腸。腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味。偶爾吃到一片白肉更是滿口脂香。因是老湯的緣故，或許口輕的人會覺得湯口有點咸，此時可以向店家要些白開水兌入湯中。

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