姚黃牡丹歷史上觀賞牡丹四大名品之一，皇冠型，有時呈金環型。外大瓣3輪～4輪，內瓣碎，狹窄細長或為匙狀，瓣基微有淡紫暈，花徑18厘米，花高13厘米。雌蕊瓣化或退化，房衣白色，在內外瓣之間有一圈雄蕊或瓣化雄蕊，瓣端殘留花藥。花絲白色且長。
姚黃花梗長，花態直上，花開高于葉面，瓣如著蠟，光彩照人，氣味清香，有“花王”之稱。中花品種，中型圓葉，小葉呈長卵形，葉面粗糙，端稍尖，暗綠色，總葉柄長約14 厘米，灰紫綠色，柄凹為紅色，著葉較稀疏。植株為直立型，枝條粗壯，莖及節間較長，生長勢旺盛。
姚黃素有“花王”之稱。歐陽修《洛陽牡丹記》載：“姚黃者，千十黃花，出于民姚氏家，此花之出于今未十年。姚氏居白司馬坡，其地屬河陽。然花不傳河陽，傳洛陽，洛陽亦不甚多，一歲不過數朵。”周師厚《洛陽牡丹記》載：“姚黃，千葉黃花也，色極鮮潔，精彩射人，有深紫檀心……洛人貴之，號為花王。”
相傳北宋年間洛陽城傳出一大奇聞，邙山腳下白司馬坡村的姚家培育出一種黃花牡丹，花初開呈鵝黃色，盛開呈乳黃色，朵大八寸，香氣沁人，一時萬人空巷，摩肩接踵，前去觀看，盛況遠超觀看魏家花。詩人贊曰：
姚黃一枝開，眾艷氣如削。
亭亭風塵里，獨立朝百萼。
后朝廷聞之，特命姚家進貢“姚黃”，天子觀后贊曰：“真乃天下第一也！”皇帝何以喜“姚黃”呢？蓋以古時崇尚黃色，視“黃色為上，黃色為貴”之緣故。姚黃牡丹一出現，便成為“群芳之冠”了。此后，人們便稱“姚黃”為“花王”，而“魏花”稍次于“姚黃”，以“花后”相稱。
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