鐵板燒，是一種菜的吃法日韓和歐美等國家。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，炒一下就吃。
相傳鐵板燒是西班牙人發明的。
在十五、六世紀，西班牙的航運發達，經常揚帆遨游于世界各地，緣于海上生活枯燥乏味，船員只好終日以釣魚取樂，釣到魚再將魚放在鐵板上炙烤得皮香肉熟隨后食用。后來這種烹調法由西班牙人流傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直至二十世紀初傳入日本，經改良成為名噪一時的日式鐵板燒。
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