蛋撻是我們平時很喜歡吃的一種甜點，它的做法也是非常簡單的，今天教大家幾種不同口味的蛋撻的做法!大家快點學起來吧!!
紅棗蛋撻
主料：蛋撻皮12個，低筋面粉7g
輔料：紅棗適量，淡奶油110g，奶粉8g，溫開水72g，蛋黃2個，煉乳7g，吉士粉5g，細砂糖40g
做法：1、提前從冰箱將蛋撻皮取出，等到它們變軟后做些修補工作。
2、準備好紅棗，清洗干凈并瀝干水分，將紅棗去核， 并剪成小粒。
3、在碗中倒入淡奶油，加入細砂糖，加入奶粉，倒入溫開水，加入吉士粉，加入煉乳。
4、將碗坐落在鍋中，小火，邊加熱邊攪拌，直至細砂糖全部融化為止;
5、將碗取出，放一旁冷卻備用，分量蛋清與蛋黃，取蛋黃備用，待碗中液體冷卻后，加入蛋黃，加入低筋面粉，并將液體攪拌均勻，將液體過篩，即成蛋撻水。
6、在每一個蛋撻皮底部放入適量紅棗粒，然后倒入蛋達水至6-7分滿即可;并移入烤盤;將烤盤放入已預熱好的烤箱烘烤。
芒果蛋撻
主料：芒果1個，蛋撻皮4個，蛋黃1個，牛奶80ml
輔料：綿白糖適量，煉乳適量，面粉適量
做去：1、芒果去皮切丁
2、牛奶倒入碗內，加適量的煉乳，加適量的白糖，邊煮邊攪拌至白糖溶化，待牛奶涼至室溫，倒入蛋黃液，倒入適量的面粉攪拌至無顆粒就是蛋撻水了。
3、蛋撻皮內放入芒果丁，倒入蛋撻水。預熱好的烤箱中層，上下火，210度，20分鐘左右，出現焦斑就可以了。
飛餅蛋撻
主料：甜味飛餅2張
輔料：雞蛋1個，蛋黃1個，淡奶油100ml，鮮奶70ml，砂糖40g，低粉10g
做法：1、兩張飛餅重疊，從一邊卷起，卷成筒，一個面卷筒可切成十二等份，兩小塊疊在一起，下面沾些面粉，放在模具中壓平，放入蛋撻模中捏好，底部要薄些，邊緣要高出撻模，做好的撻皮放在冰箱冷藏20分鐘備用
2、將淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖，小火將砂糖聲化，稍涼時加入蛋液攪均，將撻水過篩倒入撻皮中
3、烤箱220度預熱，中下層，上下火20分鐘，20分鐘后放到中層5分鐘上色，出爐脫模即可 |
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