民以食為天,餐飲業(yè)注定是永遠(yuǎn)的朝陽行業(yè),歷來是投資的熱點行業(yè)。但在現(xiàn)在商業(yè)社會中,各種餐飲形式層出不窮,大小餐飲項目遍地開花,你方唱罷我又登場,在熱烈的背后,隱藏著不可避免的激烈競爭和市場風(fēng)險。
在從事餐飲業(yè)過程中,除了具備所需的經(jīng)營條件和經(jīng)驗、技術(shù)之外,對項目的選擇尤為關(guān)鍵,三者不可缺一,在創(chuàng)業(yè)之初首先面對的是選擇一個好的餐飲項目,對于初入業(yè)者,項目應(yīng)該是易于操作,特點鮮明、適應(yīng)性強,可持續(xù)經(jīng)營的,這樣的項目才會具備強大的競爭力,項目的選擇是創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ),選擇的好壞往往決定著經(jīng)營的成功與否。在通過全面的市場調(diào)查之后,貴陽樂守味逐漸發(fā)掘出近年在市場競爭中脫穎而也的一系列餐飲優(yōu)勢項目,如重慶麻辣燙、重慶酸辣粉、重慶萬州烤魚、凱里酸湯魚等,在其中更有發(fā)源于重慶,火爆到全國的“巫山烤魚”項目。
重慶萬州烤魚發(fā)源于巫山烤魚,色鮮味美,極富“烤”的科學(xué)性和營養(yǎng)性。它將獨特的配料、科學(xué)的工藝和現(xiàn)代的烤制方法相結(jié)合,使烤制出的系列魚品具有外皮香脆、肉質(zhì)軟 嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養(yǎng)豐富,具有部分藥理作用的突出特點。
在烹制過程中,烤魚采用了多達(dá)數(shù)十種的香味料及調(diào)料,將清理過的鮮活魚進行浸、腌、 泡,在煎烤過程中科學(xué)運用火候并一氣呵成,有效防止了因低,高溫對魚營養(yǎng)帶來的損失,使魚鮮香味美的同時更保持了營養(yǎng)醉大化。有著美容健身、兒童健腦、男人強筋健骨的功效,一經(jīng)出現(xiàn)即宣起了消費熱潮,深厚大眾的喜愛。
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