俗話說：“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉比牛肉，味道鮮美，一向為我國北方群眾所喜愛。用驢肉制做的驢肉湯，一向很受人們喜愛。驢肉湯不腥、不燥，獨特，鮮美無比，營養豐富，四季皆宜。
驢肉中以黑驢肉食用起來口味很好。
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驢肉具有補氣血、益臟腑等功能，對于積年勞損、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振的人來說都是補益食療佳品。悠悠香小吃培訓學校除了驢肉湯之外，還有幾百余獲獎名吃，可隨意挑選。可以開個特色店，也可以做個流動攤。
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