學校食堂管理制度
目錄
一、學校食堂承包衛生管理制度
饃佬二、學校餐廳衛生管理制度供應上海食堂菜譜大全|杭州食堂菜譜大全|南京食堂菜譜大全
三、學校食堂承包烹調加工衛生管理制度
四、學校食堂承包餐飲具、用具清洗消毒制度食堂托管
五、學校食堂承包食品留樣制度供應上海食堂菜譜大全|杭州食堂菜譜大全|南京食堂菜譜大全
六、學校食堂承包庫房管理制度
饃佬七、學校食堂承包粗加工管理制度
八、學校食堂承包原料采購索證制度
九、學校食堂承包面食制作管理制度
十、學校突發公共衛生事件處理、報告制度
一、學校食堂承包衛生管理制度供應上海食堂菜譜大全|杭州食堂菜譜大全|南京食堂菜譜大全
1、學校應建立主管校長負責制,并配備專職或者兼職的食品衛生管理人員。管理人員應掌握必要的食品衛生和營養知識。
饃佬2、學校應建立健全食品衛生安全規章制度、培訓制度和崗位責任制度,承包經營的必須把食品衛生安全作為承包合同的重要指標食堂托管。
3、加工經營場所應當保持內外環境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
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