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雞蛋仔是以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制的模版中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔顏色呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空心的，咬下時口感特別彈牙。*原始由街邊小販以手推車販賣。近幾年有小食店制作，并增加了不同口味，如巧克力、椰絲、黑芝麻等在五十年代出現在香港，經過幾十年的發展，已經遍布香港的大街小巷，但是在大陸還非常少見，由于開個雞蛋仔店不需要太多的技術含量，以及小本投資，風險低，見效快。也就成為創業伙伴*歡迎的一款投資項目。
美食中心傳授的雞蛋仔技術全部采用天然原料制作，有原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔、海苔雞蛋仔、黑芝麻雞蛋仔、火腿雞蛋仔、香蔥雞蛋仔等多種口味供食客選擇。
實踐學習內容：
1.材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
2.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
3.店鋪經營技巧，輕松創造財富。
4.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
5.老師在實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
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