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供應(yīng)正宗特色缽缽雞技術(shù)來(lái)重慶千味合劃算

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公　司：重慶千味合餐飲管理有限公司

發(fā)布時(shí)間：2017年03月23日

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缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。
千味合缽缽雞學(xué)習(xí)內(nèi)容包括：秘制老湯制作技術(shù)，湯底制作技術(shù)，清湯制作技術(shù)，蔬菜打理技術(shù) ，蔬菜穿制技術(shù)。高湯缽缽雞培訓(xùn)辣與不辣兩種口味的技術(shù)。
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1、我們的師傅從事餐飲行業(yè)20余年，具備豐富的理論知識(shí)和實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。
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