食醋曲精以CICC2139（AS3.324)黑曲霉基礎菌株為主，外增ACCC30368(AS3.350)、CGMCC3.2783(AS3.758)、 CGMCC3.336 (滬釀336-2）等多種菌株，經特殊培養基質誘導，純種擴大培養、混合復配精制而成。 產品優勢：1.用于糖化制曲，大大提高酒精轉化率與原料的利用率，使產量倍增。 2.改善產品風味。制酒、醋風味更加醇厚清香。 3.產品產酸性蛋白酶可以明顯減少食醋滅菌后產生瓶底沉淀與反渾問題。 4.具有對雜醇油分解的能力，解決白酒雜醇油過高，喝后上頭的問題。 5.使用后能明顯提升酒、醋的感官澄清度,使白酒更加清澈剔透，醇厚清香，食醋更加清影紅亮。
產品配方：麥片，微量元素，CICC2139（AS3.324)，ACCC30368 (AS3.350)，CGMCC3.2783(AS3.758)，CGMCC3.336（滬釀336-2）等。 產品用途：食醋生產前麩曲制作用于糖化。新工藝白酒的發酵糖化。 接 種 量：萬分之五，按混合干料計。 使用方法：取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中。 接種溫度要求：小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃。 制曲時間要求：24-26小時（一般不超過28小時）。 保存方法：20℃以下陰涼干燥保存（建議冰箱保存）。 |
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