食醋曲精以CICC2139（AS3.324)黑曲霉基礎(chǔ)菌株為主，外增ACCC30368(AS3.350)、CGMCC3.2783(AS3.758)、 CGMCC3.336 (滬釀336-2）等多種菌株，經(jīng)特殊培養(yǎng)基質(zhì)誘導(dǎo)，純種擴(kuò)大培養(yǎng)、混合復(fù)配精制而成。 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：1.用于糖化制曲，大大提高酒精轉(zhuǎn)化率與原料的利用率，使產(chǎn)量倍增。 2.改善產(chǎn)品風(fēng)味。制酒、醋風(fēng)味更加醇厚清香。 3.產(chǎn)品產(chǎn)酸性蛋白酶可以明顯減少食醋滅菌后產(chǎn)生瓶底沉淀與反渾問題。 4.具有對(duì)雜醇油分解的能力，解決白酒雜醇油過高，喝后上頭的問題。 5.使用后能明顯提升酒、醋的感官澄清度,使白酒更加清澈剔透，醇厚清香，食醋更加清影紅亮。
產(chǎn)品配方：麥片，微量元素，CICC2139（AS3.324)，ACCC30368 (AS3.350)，CGMCC3.2783(AS3.758)，CGMCC3.336（滬釀336-2）等。 產(chǎn)品用途：食醋生產(chǎn)前麩曲制作用于糖化。新工藝白酒的發(fā)酵糖化。 接 種 量：萬分之五，按混合干料計(jì)。 使用方法：取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中。 接種溫度要求：小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃。 制曲時(shí)間要求：24-26小時(shí)（一般不超過28小時(shí)）。 保存方法：20℃以下陰涼干燥保存（建議冰箱保存）。 |
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