會(huì)冒煙的冰淇淋也叫煙霧冰淇淋吃了會(huì)吐煙哦，也是液化氮冰淇淋，而且大家紛紛表示吃的時(shí)候感覺很涼，還會(huì)有一種“被凍上”的感覺。煙霧冰淇淋拿在手里還能看到煙霧飄出來，在吃的時(shí)候和普通的冰淇淋也不一樣，要小口吃才行，吃在嘴里給人一種小時(shí)候吃冰棍兒的感覺，還會(huì)粘嘴，你吃過會(huì)冒煙的冰淇淋嗎？大家說的會(huì)冒煙的冰淇淋就是煙霧冰淇淋，這是新出的一款美食。現(xiàn)在很多地方也都出現(xiàn)了會(huì)冒煙的冰淇淋，不僅吸引客戶眼球，而且味道也不多，吃起來更加絲滑細(xì)膩。。
煙霧冰激凌是用液氮制作的，液氮這種氣體的沸點(diǎn)極低，煙霧冰激凌就是利用-196℃的液氮讓其瞬間凝固，可以減少奶油和牛奶的使用量，制作過程不加任何添加劑，完全純天然，口感絲滑，吃起來更細(xì)膩，毫無冰碴兒。”簡單的說就是將食物的分子結(jié)構(gòu)重組的方式
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