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小班開課，一對一教學，全部實際操作練習，老師手把手教學，簽包教包會合同。
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聲明：學習期間，學生所使用的所有工具和原料，均有我校提供，中途不收任何費用， 對于開店創業的學員提供終身免費技術指導，包括不定期來學校再次深造培訓；
課程內容
一、英式翻糖制作初級班：
1、翻糖的認識與制作 2、翻糖工具的認識與使用
3、翻糖蛋糕的起源和發展 4、翻糖蛋糕工具
5、翻糖蛋糕原材料的選擇 6、糖皮和坯子制作
二、花邊及常識：
1、花邊制作、吊線裝飾制作 2、糕支架、底座
3、包裝、運輸常識 4、翻糖顏色調配與裝飾
三、英式翻糖制作中級班 Royal Icing 蛋白糖霜的制作及特殊技巧
翻糖花卉：馬蹄蓮 鈴蘭 康乃馨 圣誕紅 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亞蘭等......
1、翻糖蛋糕作品欣賞及色彩分析 2、糖花卉類制作小菊花、小野菊
3、康乃馨、百合、牡丹、玫瑰 4、蹄蓮、抽象花
5、扶郎花（非洲菊）、花枝 6、花葉制作、蝴蝶結制作
四、式翻糖制作高級班
捏塑課程 各種人物，卡通動物制作
五、蛋糕坯課程
1、蛋糕坯子制作 原味黃油蛋糕 2、香橙蛋糕、沙架、布朗尼、 贈送其它蛋糕配方
3、杯式翻糖蛋糕3款 4、糖衣曲奇3款
六、主題性蛋糕課程
1、卡通蛋糕制作 2、人物蛋糕制作
3、動物蛋糕制作 4、婚禮蛋糕制作
5、慶典蛋糕1款 彩帶 6、花蝴蝶結的制作
7、花卉課程 8、小型花卉蛋糕的制作
七、翻糖蛋糕 包面練習（圍邊，描繪花朵）
1、花卉著色，組裝；組合 花卉蛋糕 包面練習（花邊，貼花，刻模，雙層面）
2、重油蛋糕的制作---沙架；真坯聯系包面制作 硬糖粉的制作講解
3、硬糖粉裝飾（刻字、天鵝、支架）
八、糖膏制作
1、翻糖糖膏制作 2、各種用途蛋糕及裝飾制作
十四、學員畢業考試
1、學員獨立完成畢業作品生日蛋糕1款、婚禮蛋糕一款
2、學員獨立完成畢業作品生日蛋糕1款、婚禮蛋糕一款 |
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