隨著番茄的生長，下部的老化葉片應逐漸打掉。打片的好處，一是可以改善通風透光條件，減少病害的發生；二是打掉一些感染病害的老葉，減少病害的傳播；三是打掉老葉可以避免這些葉片無謂地消耗根系吸收的營養，促進植株更好地生長發育。在操作過程中應遵循如下原則。
① 在番茄第一穗果達到綠熟期，即果實由綠變白，果實完全長大，種子已經成熟，開始著色時之前，第一穗果上部的葉片不能打掉。因為果實上部的２～３片葉制造營養供給果實生長發育，打掉過早，影響果實生長。
② 凡是顏色濃綠，沒有病蟲害、沒有黃斑的葉片，不能打掉，因為這些葉片仍然能夠進行光合作用。
③ 那些*底部一穗果實下部的葉色變黃，有嚴重黃斑或病蟲危害的老葉可以打掉。④ 植株中下部由于病蟲危害嚴重或其他生理性病害造成的嚴重變黃衰老、失去光合能力的葉片，可以及時打掉。
⑤ 打葉時，每次以２片為宜，不能過多。
⑥ 兩次打葉的間隔時間，以１０天以上為宜。
⑦ 每次打葉應在晴天的上午１０時至下午２時之間，不能在早晨露水很大時打葉，以免傷口感染發病。也不能在傍晚打葉，以免傷口未能愈合，而在夜間濕度大時染病。
⑧ 打葉后，應噴施蕓苔素內酯或愛多收 （２.８５％硝·萘酸水劑）一次，促進葉片光合作用的進行，避免影響植株生長發育。
如果在打葉時，沒有遵循上述原則，不是造成病害嚴重，就是因葉片損傷太多，果實的營養積累不足，而發生嚴重空洞果、減產等損失，或造成大量落花落果。
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