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鄭州專業(yè)砂鍋小吃培訓砂鍋配方學習砂鍋技術(shù)月入過萬

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公　司：陸香園餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司

發(fā)布時間：2017年03月05日

有效期：2017年09月01日

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鄭州專業(yè)砂鍋小吃培訓砂鍋配方學習砂鍋技術(shù)月入過萬。
砂鍋鄭州地區(qū)非常流行，特色小吃很多都是通過砂鍋制作而成，比如深圳*有名的潮汕砂鍋粥，通過砂鍋制作的食物非常有養(yǎng)生價值，專業(yè)的鄭州砂鍋小吃培訓哪里有，下面為大家介紹。、

砂鍋培訓介紹：

    傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

   由于制作工藝與原料問題，傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能干燒。針對傳統(tǒng)砂鍋的這一問題，近十年，經(jīng)過研發(fā)改良后，在原料上加入了鋰輝石，制造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優(yōu)點的情況下，還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。

  利潤分析

  成功的經(jīng)營選址是重中之重，在選址上是不可疏忽大意的，好的選址經(jīng)營生意一定火爆，即使租金高些，也會化解在日常經(jīng)營之中，反而比低租金的選址劃算的多。

 重慶特色砂鍋系列：

  特色砂鍋土豆粉香菇雞丁土豆粉麻辣土豆粉香辣土豆粉酸辣土豆粉三鮮土豆粉香菇雞丁米線麻辣米線清淡型米線濃香型米線砂鍋面砂鍋手搟面砂鍋燴面《麻辣香辣三鮮》砂鍋酸辣粉砂鍋麻辣燙香辣紅油制作土豆粉手工制作。

特色砂鍋系列

培訓內(nèi)容：砂鍋豆腐砂鍋酥肉砂鍋雞塊砂鍋鴨塊砂鍋魚塊砂鍋蓮夾砂鍋魚丸砂鍋粉條砂鍋蝦丸火腿砂鍋砂鍋全家福

培訓課程

    1.講述砂鍋的主原料認識及基礎(chǔ)知識。

    2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。

  3.輔料的配制及方法。

    4.火候、撒料食用方法。

    5.未售完半成品的保存方法。

    6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?

   7.投資預(yù)算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

  教學流程

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