5.在使用不銹鋼鍋時，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時，由于煤球內含有硫，燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要生成亞硫酸和硫酸，對鍋底起腐蝕作用。
不銹鋼餐具與其它金屬餐具一樣，大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應，對新餐具的表面處理很重要，只要在使用前在餐具表層涂上少量油脂，如花生油或動物油，在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間，待餐具表層附上一層油質抗氧化膜后，再按您的需要正常使用。如果不出現燒干鍋的現象，就不致再變黑了。若不銹鋼餐具已變黑，想讓其光亮如初，只要用市售"電鍍除銹增光劑"進行保養即可除銹增光。"電鍍除銹增光劑"使用安全，不損鍍面，無毒無味。
洗滌時要注意不發生表面劃傷，避免使用漂白成分及含研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為了除掉洗滌液，洗滌結束時，用潔凈水沖洗表面。
灰塵以及易除掉垢：肥皂、弱洗滌劑或用溫水洗滌
標簽及貼膜：用溫水、弱洗滌劑來擦洗，粘結劑成分用酒精或有機溶劑廚具設計廚具設計
脂肪、油、潤滑油污染：用柔和的布或紙擦干以上海商用廚具|杭州商用廚具|南京商用廚具后用中性的洗滌劑或氨溶液或專用洗滌藥品洗滌
漂白劑以及各種酸附著：立即用水沖洗，用氨或碳酸蘇打水溶液里浸泡，后用中性洗滌劑或溫水洗滌
有機碳化物附著：浸泡在熱的中性洗滌劑或氨溶液然后用含弱研磨的洗滌劑洗滌
指紋：用酒精或有機溶劑(乙醚、苯)，用柔軟的布擦干后再用水洗滌
彩虹紋：過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌劑
焊接受熱變色：用10%硝酸或氫氟酸洗滌后再用氨水或碳酸蘇打淡溶液中和處理，然后用水洗滌。也可使用專用洗滌藥品上海商用廚具|杭州商用廚具|南京商用廚具
櫥柜臺面多種選擇櫥柜構造中和我們入口食物接觸*為密切的，就是臺面。臺面的耐用性和抗菌性直接影響到我們日常的廚房生活，越來越多的消費者開始關注臺面的環保和衛生問題。
目前所使用的櫥柜臺面材料主要有天然大理石、花崗巖、不銹鋼、防火板、瓷磚、人造石幾種，從環保指數上來看，上海商用廚具|杭州商用廚具|南京商用廚具人造石*高，但這種材料除了具備經濟、環保、無輻射、真正無縫拼接等優點外，還存在自然性不足、紋理相對較假、價格較高等缺點廚具設計。
不銹鋼材料的環保指數僅次于人造石材料，是用于家庭櫥柜及廚房工作臺的傳統原材料，一般是在高密度防火板表面加一層薄不銹鋼板。
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