酒店廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。
防火
酒店廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
方便
廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
美觀
酒店廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
安全
隨著時間的發展，現更涌現出電磁爐，所有爐灶全部采用電，能節約更多的能源，能避免火災事故，更安全，而且便于清潔衛生，和整體美觀！營項目： 雙頭雙尾爐（四眼炒菜灶） 雙頭單尾爐（三眼炒菜灶） 上海廚房裝修設計效果圖|杭州廚房裝修設計效果圖|南京廚房裝修設計效果圖大鍋灶 煲仔爐 低湯爐 腸粉爐 烤豬爐 烤鴨爐 電炸爐 三門多用蒸柜爐 茶水爐 蒸箱 電餅鐺 電汽兩用蒸飯車 饅頭機 運水煙罩 普通煙罩 凈化器 冷庫 上海廚房裝修設計效果圖|杭州廚房裝修設計效果圖|南京廚房裝修設計效果圖軸流風機 中壓風機 保鮮工作柜 面案工作臺 雙層工作臺 單（雙）門調理柜 單（雙）門面案調理柜 配菜架 茶葉（酒）柜 高身儲物柜 紗網儲物柜 五層貨架 四層貨架 墻架 吊柜 暖瓶車 三層餐車 圓形酒水車 粥品車 花籃式餐車 殘羹車 二層餐車 面粉車 單星（雙星）（三星）水池 帶瀝水板水池 墩布池 消毒柜 滅蠅燈 開水器 遠紅外消毒柜 雙門消毒柜 單門消毒柜 毛巾消毒柜 不銹鋼消毒柜 隧道式洗碗機不銹鋼廚具設計全自動切片機 羊肉切片機 和面機 面條機 磨漿機 鋸骨機 絞肉機 多功能攪拌機 切菜機 制冰機 風幕柜 糕點展示柜 臥式陳列柜 島柜 自選菜臺柜 六門（四門）（大三門）(大二門 )陳列柜 六門（四門）（掛豬）雙門冰柜 玻璃器皿系列 湯鍋 湯桶 蒸籠 保溫桶 餐盤 鏟系列 鐵餅不粘鍋 食物夾 裝飾系列
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