麻辣燙的地方哪里好
投資分析:
成 本：店租250012月=30000，工資 220012=26400，30000+26400+38000=94400；利潤：啤酒利潤：100—1.5(進價)X20=70 營業(yè)額700估計可以賺450左右;總利潤：70+450=520360=187200 年利潤：187200-94400=92800元。
教麻辣燙的地方哪里好
學習內(nèi)容:
麻辣燙底料的熬制，配方的搭配與禁忌，其它地區(qū)麻辣燙口味的調(diào)整方法。各類店型的選址技巧，開店的經(jīng)營方式和成功法則等。
麻辣燙的成本與利潤分析
麻辣燙的利潤空間很大的，任何一種菜品不管你怎么賣，利潤都在2倍以上，以小青菜為例1斤小青菜（1.5元左右）大約有30-50顆，5顆小青菜串在一起賣1元，可以穿10串，可以賣10元，再減去成本1.5毛錢，就是賺8.5塊。
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教麻辣燙的地方哪里好
具體培訓內(nèi)容
1.麻辣燙原料及香辛料的特點及運用；
2.麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用；
3.清油麻辣燙底料的炒制方法；
4.牛油麻辣燙底料的炒制方法；
5.清香型麻辣燙底料的炒制方法；
6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法；
7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術；
8.老油的清洗、提煉技術；
9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術；
10.常見味碟制作技術；
11.高湯的制作技術；
12.菜品搭配禁忌；
13.麻辣燙店選址技巧；
14.開店的注意事項及成功法則
麻辣燙培訓種類：
串羊肉 串雞脯 火腿腸 串肥腸 串肚片 串豬血 串雞血 串雞心 串肉丸?
香腸 串鴨胗 串魚片 串魚腸 串魚泡 串蟹棒 串魚丸 串海帶 串魷魚 串墨魚
串青蝦 鵪鶉蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千張 串白菜 串生菜 金針菇
串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等 |
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