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公 司: 太原香香姐小吃培訓(xùn)
發(fā)布時(shí)間:2017年03月02日
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缽缽雞是成都非常流行的特色小吃,比較出名的如:缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞;缽缽雞一聽(tīng)其名,就覺(jué)得很新奇,“缽缽”其實(shí)就是瓦罐,缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋,缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,食用時(shí)自取自食,除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加溶入更多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有。
缽缽雞培訓(xùn)內(nèi)容:1、高湯制作;2、紅油制作;3、素油制作;4、底料制作;5、微辣,中辣料湯調(diào)制;6、各種蔬菜串制作;7、各種肉串煮制等學(xué)習(xí)內(nèi)容。


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