怎樣鑒別食用植物油的質量
目前市面上的大豆油絕大部分為轉基因。純正的菜籽油少之又少，黃菜籽油尤為珍貴，辛農民正是注重健康、創享美好生活的選擇。下面講第四部分：（四）怎樣鑒別食用植物油的質量
1、氣味。每種食用油均有其特有的氣味，這是油料作物所固有的，如豆油有豆味，菜油有菜籽味等。油的氣味正常與否，可以說明油的質量、油的加工技術及保管條件等的好壞。國家油品質量標準要求食用油不應有焦臭、酸敗味或其它異味。檢驗方法一般是將油加熱至50°C，然后聞其揮發出來的氣味，以此來判斷食用油的質量。
2、滋味。除小磨香油帶有特有的芝麻香味外，一般食用植物油多無任何滋味。油脂滋味若有異感，說明油料質量、加工方法、包裝和保管條件等不良，新鮮度較差的食用油，可能會有不同程度的酸敗味。
3、色澤。各種食用油由于加工方法、消費習慣和標準要求的不同，其色澤有淺有深。如油料加工中，色素融入油脂中，則油的色澤加深；如油料經蒸炒或熱壓，生產出的食用油常比冷壓生產出的油色澤深。檢驗方法是，取少量油放在50ML比色管中，在白色幕前借反射光觀察實驗用油的顏色。
4、透明度。質量好的液體狀態油脂，溫度在20°C靜置24小時后，應呈透明狀。如果油脂渾濁，透明度低，說明油中水分多、粘蛋白和磷脂多、加工精煉程度差；有時油脂變質后，形成的高熔點物質，也能引起油脂渾濁，透明度低；摻假的油脂，也有渾濁和透明度差的現象。
5、沉淀物。食用植物油在20°C以下，靜置20小時以后肉眼看到的沉在容器*底部的物質，稱之為沉淀物。油脂的質量越高，沉淀物越少，沉淀物越少，說明油脂加工和精煉程度高，包裝質量好。 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 食品、飲料 >> 食用油 >> 辛農民清香菜籽油 5L物理壓榨油非轉基因食用油包郵 瘋搶
聯系信息
