咨詢人：鄭老師
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地址：成都市金牛區九里提中路41號9棟（火車北站附近）
涼面是自古就有的傳統美食，漢族會將面條煮熟，用涼水沖洗控干，拌以醬油、醋、、辣椒面等調料。清爽可口，多在夏季食用。而朝鮮族吃法則略有不同，他們用蕎麥面、小麥面、淀粉等摻和制成面條，開水煮熟后撈出，用涼水沖洗，控干備用，然后用精牛肉或雞肉熬湯待湯冷卻后除油，用湯澆面條，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調料，即成香辣酸甜的涼面，若再加上牛肉片或泡菜、蘋果片等則更為可口。
二、涼皮的簡介：
傳說上世紀末，在原四川南充縣有一張姓農民，在渡口搭棚賣擔擔涼粉，他的涼粉制作精細，從磨粉到調料、配味都有獨到之處，行人品嘗后無不稱道，這樣謝氏涼粉便有了名氣。其后，又有一陳姓農民悉心研究謝氏涼粉的制作工藝，取其所長并加以改進，涼粉的制作工藝得到了進一步的完善
三、涼粉的簡介：
涼粉，在華南地區是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而西北地區是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉，如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。
成都宏蜀渝培訓系列涼皮?涼面?涼粉的制作全工藝技術
課程安排:
① 紅油、麻油、芝麻醬、鮮酸汁的制作技術；
② 鹽炒花生、各式涼拌菜的制作技術；
③ 洗面技術，涼皮、米皮制作技術；
④ 七色涼皮、蔬菜米皮、黑米皮等制作技術；
⑤ 米涼粉、豌豆涼粉、炒涼粉技術；
⑥ 紅油涼面、酸辣涼面、雞汁涼面制作技術；
⑦ 三色涼面、炸醬涼面、朝鮮冷面制作技術；
成都宏蜀渝小吃培訓，我們鄭重承諾：
1.一次性收費，后期不收取任何費用。
2.所有技術純天然工藝無任何添加，制作過程不使用任何香精色素。
3.一次學習，終生保障。隨時免費升級所學技術，不加收任何費用。
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