熏臘肉真空腌制入味滾揉機 全自動肉類滾揉罐
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我的老家在偏僻的農村,以前很窮,但那里的人卻很樸實,家鄉至今還保存熏臘肉的風俗習慣。進入臘月,家家戶戶開始殺年豬,熏臘肉。時至今日,成串成串掛在灶前滴著油的臘肉常常浮現在我的眼前——家鄉的臘肉制作很講究藝術:豬殺后,把肉分開擺放,讓它冷著,大約一天時間,農家婦女們才開始把肉抹上鹽,放在專門制作的大木盆里,把豬腳和豬屁股肉腌在下層。過上三五,才把肉從盆里取出來,放在太陽下嗮著,一直等到肉上沒有水分了,然后就把肉掛在灶前,用柏樹枝來熏烤。大約一周時間,一股沁香的香味撲鼻而來,臘肉便做成了。
制作成的臘肉呈黑黃色,望著一排排整齊的臘肉,讓人垂涎欲滴。家鄉的臘肉既可以燉著吃,也可以吵著吃。要是有貴賓光臨,純樸的鄉民就會取出上等的豬腳肉,合著干洋芋快一同燉上,然后倒上濃烈的包谷酒,讓你不醉自醉。家鄉的人們一般吃肉時,不會輕易的把臘排骨吃掉,要等在外打工的親人回家團聚的時候一起品嘗,辛苦一年的親人們一邊喝著臘排骨湯,一邊喝著米酒,激情的話兒塞滿屋子。農家的豬尾肉(老家人們叫屁股肉)一般都當做禮品,用來饋贈嘉賓,當嘉賓得到珍貴的禮物時,翹起大拇指說:“這才是真正的綠色食品,上等貨,安逸!
河南鄭州滎陽民生食品機械廠,是一家專業的食品機械制造單位,目前生產的產品主要包括:絞肉機、拌餡機、絞肉機、斬拌機、夾層鍋、速凍隧道、真空包裝機、液壓灌腸機、香腸扎線機、蔬菜切丁機、豬蹄分半機、丸子成型機等設備的基礎上,推出了可適用于各類牛肉制品,咸菜等腌漬滾揉的設備:民生GR-1500真空滾揉機。
民生GR-1500真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到按摩、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性;本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率。可以增強保水性,改善產品的內部結構。
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