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鹵肉即為鹵菜,將初步處理過的原料放入配好的鹵汁中熬煮而成的鹵味。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國*普遍,多以紅鹵為主。鹵肉店投資幾千元即可起步,加工設備及用具相對簡單,一兩個人即可經營。投資小、利潤高、見效快、無風險。經營場所隨意性強,大街小巷、街頭巷尾、超市、商業區、步行街、寫字樓、居民區、集貿市場、廠礦、學校、車站、碼頭,無論定點,還是流動,都有不錯的銷量。既可批發送貨也可自產自銷,四季加工、穩定經營,發展前景無限!
培訓項目:
鹵方塊肉 五香蹄花 鹵豬頭肉 鹵豬口條 鹵豬腸 鹵豬耳 鹵豬肚 鹵豬心 鹵豬尾 鹵豬排 鹵水雞 鹵雞爪 鹵雞頭 鹵雞胗 鹵雞腿 鹵雞翅 鹵水鴨 久久鴨脖 鹵牛肉 鹵羊肉 鄉巴佬鹵蛋 麻辣兔肉 醬牛肉 醬肉 五香牛肉 等
培訓內容:
1、老師講解鹵制品的市場選料采購技巧;
2、學員熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧;
3、老師教學員鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
4、老師教學員鹵水顏色的處理(炒糖色等);
5、老師教學員各種材料鹵制的技巧;
6、鹵水的保存、增香等后期處理;
7、學員親自動手操作實踐老師前面的教學基礎,并且反復練習。
8、店面選址及經營管理技巧;
來我校學習傳授真實技術配方和工藝,保證學員學到真技術!我們有專業的售后支持,您畢業后將獲得我們免費提供的技術支持,技術免費升級,技術上出現問題可免費回來學習。 老師一對一授課,包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般3-5天左右,視個人情況而定。我校面對菏澤(曹縣,單縣,定陶區,成武縣,巨野縣,鄆城縣,鄄城縣,東明縣,牡丹區)等地全面招生!
菏澤好手藝小吃培訓中心
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