哪里有雞蛋養(yǎng)殖場 上海雞蛋價格
養(yǎng)雞場里的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養(yǎng)素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高于土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。美國已經開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%，膽固醇低15%，維生素E和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍，同時富含碘和維生素B2，可以預防心血管疾病、癌癥和眼病。
與土雞蛋區(qū)別
消費者往往認為，柴雞蛋(草雞蛋)味道香，營養(yǎng)價值也更高。的確，雞場所養(yǎng)蛋雞吃的都是科學配方的飼料，其中營養(yǎng)十分全面，但是卻不可能像自然中的飼料那樣“口味”豐富。自由取食的散養(yǎng)雞可以吃到青草、小蟲、谷粒和草籽等天然的“風味食品”，蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養(yǎng)的雞總吃一種混合飼料，自然風味單調。從營養(yǎng)價值來說，柴雞蛋的脂肪含量較雞場蛋約高1%左右，膽固醇含量也較高，不飽和脂肪酸含量無顯著差異。柴雞蛋的唯一好處在于，其中磷脂含量和ω-3不飽和脂肪酸高于雞場蛋。然而，改變蛋雞飼料當中的脂肪來源，如添加亞麻籽油和魚粉等，也可以使雞場蛋中的ω-3不飽和脂肪酸含量明顯上升。若對蛋黃中鐵、鈣、鎂、硒的含量進行比較，則洋雞蛋略高于草雞蛋。消費者通常認為草雞蛋營養(yǎng)素含量更高，然而分析結果表明，洋雞蛋的營養(yǎng)素含量略高于草雞蛋，可能是由于配合飼料當中所提供的維生素和礦物質更為充足。可見，從營養(yǎng)價值來說，柴雞蛋和雞場蛋整體上大同小異，細節(jié)上各有千秋，很難說孰優(yōu)孰劣。從安全性來說，柴雞蛋自由跑動，食物較雜。在田間普遍使用農藥、野生動物出沒的鄉(xiāng)間，散養(yǎng)雞更容易感染禽流感病毒，或者吃到各種被農藥污染的谷粒，因而反而更不安全。
人們通常認為土雞蛋比較好是認為：雞生長的環(huán)境是原生態(tài)的，沒有污染，食物也是一樣！所以很健康，很有營養(yǎng)
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