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一個小吃創業項目的定位分析（二）—重慶盛合設計

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公　司：重慶盛合裝飾設計工程有限公司

發布時間：2017年01月19日

有效期：2017年07月18日

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第一個定位：要不要進入餐飲行業

你提出來的問題是如何進行X省小吃這一餐飲品類的定位，可是我認為對你來說面臨的第一個定位是要不要進入餐飲行業。
 
你所說的餐飲品類非常冷門，市場很難開發。離開X省本地之后，需要培育市場。而培育市場的*好辦法是創建一個品牌，開一家餐廳。這樣做投資也比較大，你個人目前恐怕沒這個資金能力。
 
如果你給別的餐廳供貨，同樣會面臨冷門菜品賣不出去的問題，甚至一開始就不會有餐廳愿意賣你的菜品。這歸根結底還是冷門品類的市場培育問題，既然你想做這個品類，就不能指望別人來替你培育，只能你自己做。如果你自己沒有餐廳卻硬要培育這個品類，作為供應商只能賺一點點，等于是幫別人做嫁衣，這樣做太不劃算了。除非你有強大的供應能力和市場培育能力，否則這種做法是不現實的。
 
雖然你是個吃貨，對餐飲也有些想法，但這些并不構成你的長處，對你做餐飲項目的幫助是非常有限的。為什么這樣說呢？因為你沒有在餐飲行業做過，這些想法都沒實踐過，未見得準確，在餐飲領域比你強的人多的是。自身資源不足，而且缺乏必要經驗，想做餐飲勝算太小了。
 
餐飲是一個很成熟的市場，很多高手都賠的一塌糊涂，對新手來講還是要慎重進入。在選擇行業的時候，我的建議是做熟不做生。因此不建議你進入餐飲行業，*好還是回歸本行，做做你熟悉和擅長的工藝品相關的生意。
 
作為旁觀者，我認為你目前想做餐飲，其實是因為想逃避一些問題，那些問題讓你很痛，但無法解決，只好繞開。這樣做避開了問題，也丟失了自己*大的優勢，甚至可能讓你掉入另外一個陷阱。
 
這是有關行業選擇的定位建議。前面提到過兩個有關餐飲行業的定位選項：為其他餐飲企業供貨，還是自己開餐廳。如果一開始就不應該進入餐飲行業，那么這個定位也就不用考慮了。
 
重慶盛合設計專注重慶飯店裝修設計、重慶土菜館裝修設計、農家樂裝修設計、重慶快餐廳裝修設計、重慶特色餐廳裝修設計、西餐廳裝修設計、重慶中餐廳裝修設計、茶餐廳裝修設計、餐飲酒樓裝修設計、重慶主題餐廳裝修設計、重慶火鍋店裝修設計、烤肉店設計裝修、烤魚店裝修設計等餐飲店裝修設計。

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