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一個小吃創業項目的定位分析（一）—重慶盛合設計

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公　司：重慶盛合裝飾設計工程有限公司

發布時間：2017年01月17日

有效期：2017年07月16日

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劉經理女士 (總監)

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電　　話： 023-67468117 傳　　真： 023-67468117 手　　機： 18083009824 地　　址：中國重慶渝北區重慶市北部新區金開大道翠渝路55號首鋼美利山156-8 郵　　編： 401120
公司主頁：	http://shsj123456.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

我是專注餐飲店裝修設計的重慶盛合設計，“今天給大家介紹一個近期的一個跨界餐飲創業的案例。

案例描述：有一個西南某省人士，想在上海做X省小吃，由于資金不足，沒辦法自己開店，想找當地餐廳合作，他負責生產手工半成品，供應餐廳銷售，同時還可以提供菜碼、澆頭的做法，幫他們做出好吃的小吃來。
 
此人是做工藝品出身，擅長人力員推銷，個人念書不多，對網店、微信等互聯網工具不太熟悉。對餐飲有點兒小情結，認為應該做正宗地道的X省小吃，各地市場上做的都不地道。他做的更好吃，會更受歡迎。

以下是給他提供的建議參考：

你很想把X省的一些地方小吃推出去，做到其他城市，這里面反映出你的一種家鄉情結。
 
很敬佩你的奮斗精神！根據助手發來的情況匯報，我有以下定位建議供代參考：

品類定位的基礎：你的優勢和劣勢

品類定位的基礎是揚長避短。根據所了解到的信息，*大優勢應該是銷售，你做了幾年工藝品銷售，比較有經驗。第二個優勢是你很想做一點事情，有很強的內在的動力，一直自強不息。
 
你劣勢有：一是個人身體問題，其實這個不是太嚴重的問題。二是文化水平不高，能力有限。三是資金團隊等方面的不足。
 
其實優勢和劣勢是相對的，而且可以互相轉化的。你的一些劣勢也可以變成優勢，比如說身體有問題，其實可以借此講一些勵志故事，從而引起社會上的廣泛關注和支持，這對你未來做事反而會有很大的幫助。
 
你認為目前*大的問題就是缺資金，無論是做餐飲還是做工藝品都是這樣，你也想去找天使投資或者眾籌，但是因為個人文化水平不高，寫不出這樣的一個策劃書來，也沒有辦法通過互聯網來宣傳自己。缺資金和個人能力不足，這兩個問題都是很現實的問題，但其實是可以化解的，后面會告訴你如何化解。
 
四個定位選項

從定位來看，你當前有這樣幾個選擇：
第一、按他所說的方式去做小吃，為餐廳供貨。
第二、自己開餐廳，創建自己的餐飲品牌。
第三、開一個生產銷售一體化的工藝品企業，做自己擅長的工藝品。
第四、利用自己的銷售長處，專門賣工藝品。
 
以上前兩個定位選項是在餐飲行業做，后兩個是在工藝品行業做。

重慶盛合設計專注重慶飯店裝修設計、重慶土菜館裝修設計、農家樂裝修設

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