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價值幾十萬的“盈利定位”法：只需兩步，餐廳虧損變盈利！（一）—重慶盛合設

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公　司：重慶盛合裝飾設計工程有限公司

發(fā)布時間：2017年01月17日

有效期：2017年07月16日

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劉經(jīng)理女士 (總監(jiān))

聯(lián)系時，請說是在企業(yè)錄看到的，謝謝！

電　　話： 023-67468117 傳　　真： 023-67468117 手　　機： 18083009824 地　　址：中國重慶渝北區(qū)重慶市北部新區(qū)金開大道翠渝路55號首鋼美利山156-8 郵　　編： 401120
公司主頁：	http://shsj123456.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

我是專注餐飲設計的重慶盛合設計。*近又接到來自東北和華東的兩位餐飲的電話和微信，他們抱怨餐廳不賺錢，每天為此犯愁。

做餐飲的老板都有一個賺錢夢想，但由于站得不夠高，看不清大局，看不懂餐廳、菜品、顧客、金錢之間的邏輯關系，使自己陷入“餐飲賺錢迷宮”，顧前不顧后，顧左不顧右，結果碌碌無為，才會有各種各樣的苦惱。

類似的問題專門整理出一篇文章，供大家參考。

作為從事餐飲裝修設計的“老司機”，我坦白的告訴大家：想讓餐廳賺錢并不難，關鍵在于理清邏輯關系，做好贏利定位。

為此，需要解答以下問題：

怎樣讓一家餐廳贏利呢？
——首先要找到主要的贏利點在哪里，這個過程就是“贏利定位”。然后按照贏利點的要求，做好相關事項。

一家普通餐飲企業(yè)的錢從哪里賺呢？
——目前主要是來自餐廳贏利，從餐廳顧客那里獲得。也許還有別的來源，但通常不是主流。

歸納起來只需要兩步：

第一步：找準贏利點，也就是做好贏利定位
第二步：抓好贏利點

做好以上兩步工作，就能發(fā)現(xiàn)影響贏利的問題點，然后化問題為機會，找到賺錢之道。其中的難點是找到贏利點。怎樣找到自己餐廳的贏利點呢？下面給大家演示一下推理的過程：

先介紹一下推理的基本邏輯（贏利公式）：

利潤=營業(yè)額-成本費用
營業(yè)額=顧客人數(shù)x人均消費

重慶盛合設計專注重慶飯店裝修設計、重慶土菜館裝修設計、農(nóng)家樂裝修設計、重慶快餐廳裝修設計、重慶特色餐廳裝修設計、西餐廳裝修設計、重慶中餐廳裝修設計、茶餐廳裝修設計、餐飲酒樓裝修設計、重慶主題餐廳裝修設計、重慶火鍋店裝修設計、烤肉店設計裝修、烤魚店裝修設計等餐飲店裝修設計。

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