在酒店行業使用的大多數都是商業廚具，因為燃氣的價格上漲火力的不足，導致很多燃氣廚具讀不能滿足現代酒店廚房的需求，而為了解決這些難題善用電磁爐讓商業廚具有了更多的選擇，電磁爐相關廚具有很多種類，其中對于大型酒店來講總有這么一兩臺廚具是雙頭或者單頭電磁爐 來更好的服務廣大食客，但是很多時候如果不按照廚具的正常使用與維護保養，相關廚具的壽命自然會縮水，提升電磁類廚具的使用壽命我們可以通過以下相關操作注意事項與維護方法進行有效的廚具使用。
使用事項：
雙頭電磁爐是大功率用電廚具，所以酒店、酒樓場所在操作使用前一定要獨立安裝插座及電源線承受負額一定要經過合格測試，為避免漏電、短路問題發生，安裝開關的時候建議安裝電源總開關，同時選擇開關也要選擇有保障的漏電開關。這可以保障廚師使用廚具 正常而安全的操作。在工作使用電磁爐后應把功率再調到*小位置，然后關閉電源確保與電源隔斷。
安裝事項：
潮濕的地面是使用磁化電磁爐的*大殺手，所以商業電磁廚具放置時應該盡量遠離熱氣和蒸柜相鄰，因為正常的雙頭電磁爐內有冷卻風扇，如果潮濕或有水蒸氣進入會引起短路現象發生，所以作為廚具工程一般會把電磁爐安置在空氣流通處使用，來確保廚具干燥不受潮。電磁爐使用都有大小不一的顛簸干擾，所以安裝磁化廚具時要遠離電視機、錄像機、收錄機等導磁的電器，以免受到不良影響。 |
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