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1、一般在5-8克之間
毛燕(燕窩原型) 大小7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克。有些客戶就會問，那個頭大的燕窩是不是有刷膠補(bǔ)碎呢？這里要糾正一下：如果是純天然的燕窩，盞形越厚大越完整飽滿，越可以賣個好價格，屬于天然燕窩中的*燕窩，這樣的燕窩無論是送人還是自吃，感覺那都是相當(dāng)良好的。
但是，這樣的*燕窩很有限（高于8克的純燕窩較少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角后重量減少20%-30% 很正常，于是有相當(dāng)一部分的燕窩則通過刷膠，補(bǔ)碎，摻水來增重，這樣的燕窩國內(nèi)外比比皆是。
還有一個是大家經(jīng)常忽略的，燕窩的吸水性很好，即使含有10%的水分，表面摸上去也是干硬的，所以摻水也是燕窩增重的一個方面。沒有絕對足干的燕窩，只有相對足干。
2、紋理清晰、裂縫天然
純天然的燕窩，表面呈絲狀結(jié)構(gòu)，分層排列，原本燕絲緊密相連的毛燕盞經(jīng)過挑毛，風(fēng)干定型后會產(chǎn)生少量裂縫。裂縫多少，大小和毛燕含毛量相關(guān)，也和定型工藝有關(guān)。刷膠，掛漿的燕窩紋理很不清晰，通過內(nèi)側(cè)刷膠或者外側(cè)掛漿可以達(dá)到密無縫隙 。
3、底座蓬松自然
毛燕的底座含毛*多，必須剪開出來挑，非常難弄，而且損耗也是*大的。有些工人會把底座挑干凈再貼回去，這是減少自然損耗的合理的一種，但是市場上的更多的燕窩卻是被壓上了厚厚實(shí)實(shí)的草燕碎，一絲絲整整齊齊地緊壓在一起。
純燕窩的底座是燕絲蓬松，雖然很丑，但丑得自然，純粹。補(bǔ)了草燕碎的燕窩，底座顏色和盞身顏色明顯不一樣。
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