名稱：面粉減筋酶
《懷地新科》牌面粉減筋酶是我公司科研人員在國內外優秀配方的基礎上，采用*新的科研成果，使用世界衛生組織（WHO）及中國食品添加劑標準化委員會允許使用的食品級原料科學加工而成的面粉品質改良劑。
主要成分及外觀：
“懷地新科”牌面粉減筋劑是由食用級L-半胱胺酸鹽、復合酶制劑、復合乳化劑淀粉等多種食品級優質原料精制而成。外觀為干燥、精細、流暢性良好的白色或淺黃色粉末狀。
作用與用途：
本產品中有效成份L－半胱氨酸鹽可使面粉蛋白質分子中的雙硫鍵（－S－S－）轉變為硫氫鍵（-SH），降低面團筋力和彈性，縮短面團攪拌和形成時間,使面團具有良好的可塑性和延伸性，本產品用于酥性餅干、糕點等面制品，可顯著提高制品質量，增加經濟效益.
1、餅干：降低在攪拌和發酵過程中面筋的擴展，防止餅坯加工的形變和色變，改善成品的光澤，使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，防止餅干翹曲，使表面圖案清晰。口感松爽酥脆，有助節省糖、油的用量。
2、糕點：改善面團攪拌性能，增強面團的可塑性和延伸性，利于調制與發酵，有效地增加糕點的體積，得到理想的內部結構，使其疏松保持外形整齊。
執行標準：
GB26687-2011
生產許可證：豫XK13-217-02096
使用方法：
1、面粉廠使用時，可用微量喂料機在總粉路適當位置添加，也可用配粉倉加入。
2、面食店或食品廠使用時，在配料時均勻加入，充分攪拌混勻，再調制面團。
添加量：
建議每 100公斤面粉添加本品20g－30g，面粉廠和其他用戶可根據面粉質量、制品要求確定*佳添加量。
包裝規格：
20kg/箱。
貯存條件：
貯存于陰涼、通風、干燥處，避免40℃以上高溫。
保質期：
十二個月，逾期重檢合格的仍可使用。
注意事項：
不可與其它改良劑同時用同一喂料添加。
開袋后請盡快用完或密封置于陰涼干燥處 |
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