名稱：面粉強筋酶
《懷地新科》牌面粉增筋劑是一種復合天然食品添加劑，適用于小麥面粉。 它是本公司使用符合世界衛生組織(WHO)及中國食品添加劑標準化委員會允許使用的食品級原料精制而成的。其主要成份均為天然或生物提取物，不僅具有顯著的效果，而且具有良好的營養價值。
主要成份及外觀：
主要成份是酶制劑、偶氮甲酰胺、食用淀粉等。外觀為干燥、精細、流暢性良好的白色或微黃色粉末。
作用與用途：
1、本品能使面粉蛋白質中的硫氫鍵（-SH）氧化，形成雙硫鍵（-S-S），使蛋白質中分子相互連接成有序的三維空間網狀結構。
2、增強面團的彈性、韌性和可塑性，延長面團的穩定時間，提高面團的持氣能力和吸水率。
3、增強面制品保水性，有效改善其口感，延長其貨架期。
4、使饅頭、面包等面制品體積增大內部結構均勻、細膩。
執行標準：
GB26687-2011
生產許可證：豫XK13-217-02096
使用方法：
1、面粉廠使用時，可用微量喂料機在總粉路適當位置添加，也可用配粉倉加入。
2、面食店或食品廠使用時，在配料時均勻加入，充分攪拌混勻，再調制面團。
添加量：
針對不同的面粉以及不同檔次的要求，建議添加量為3--5/萬。
包裝規格：
20kg/箱
貯存條件：
貯存于陰涼、通風、干燥處，避免40℃以上高溫。
保質期：
十二個月，逾期重檢合格者仍可使用。 |
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