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供應SGS飲料微生物檢測/污染物限量檢測

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公　司：廣州通測電子科技有限公司

發布時間：2019年12月10日

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詳細說明

2015年12月30日，《食品安全國家標準飲料》（GB 7101-2015）和《食品安全國家標準食品工業用濃縮液（汁、漿）》（GB17325-2015）正式發布，該標準將于2016年11月13日正式實施。中國飲料工業協會作為這兩項標準修訂的參與單位，在標準修訂過程中，開展了大量的行業調查、意見反饋并參與了標準編寫和討論等工作。
《食品安全國家標準飲料》：
《食品安全國家標準飲料》適用于除包裝飲用水外的飲料，包括碳酸飲料、果蔬汁及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、特殊用途飲料、風味飲料、茶（類）飲料、咖啡（類）飲料、植物飲料、固體飲料。
該標準以GB 2759.2-2003《碳酸飲料衛生標準》、GB 7101-2003《固體飲料衛生標準》、GB 11673-2003《含乳飲料衛生標準》、GB 16321-2003《乳酸菌飲料衛生標準》、GB 16322-2003《植物蛋白飲料衛生標準》、GB 19296-2003《茶飲料衛生標準》、GB 19297-2003《果、蔬汁飲料衛生標準》、GB 19642-2005《可可粉固體飲料衛生標準》為基礎，對食品安全相關內容進行了統一整合和修訂，待該標準實施后將代替以上衛生標準。
與以上衛生標準相比，新標準對適用的飲料品類進行了統一的指標規定，還根據產品特點，對個別飲料品類的指標進行了特殊規定。
1、關于污染物限量、真菌毒素限量、農藥殘留限量、致病菌限量、食品添加劑和食品營養強化劑等內容在相應的食品安全國家基礎標準已進行規定，要求直接符合相應的基礎標準。
2、關于理化指標，對金屬罐包裝物的果蔬汁飲料規定了鋅、銅、鐵總和限值；對以杏仁為原料的產品如杏仁露規定了氰化物限值；對大豆為原料的產品如豆奶規定脲酶試驗應為陰性。此外還刪除了蛋白質、脂肪等非食品安全指標，為了避免固體飲料單純追求低水分含量要求，進行過度熱加工造成產品的營養損失對水分指標也不再進行要求。
3、關于微生物限值：保留規定菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母指標，其中菌落總數、大腸菌群按三級采樣方案設定指標，大腸菌群的計數方法由MPN修改為平板計數法。對豆奶、奶茶、可可固體飲料三類樣品的菌落總數降低了要求，這可能與原料及生產加工方式密切相關。
此外，將乳酸菌數納入食品安全國家標準，要求活菌型乳酸菌飲料的乳酸菌數≥1×106CFU/mL。標識活菌數讓消費者有知情權，將更好地促進行業完善工藝和冷鏈，保證產品質量和保障消費者權益。

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