酸辣粉培訓
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長沙新食玳餐飲培訓:微信電話:17373167896
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聯系人:李飛 技術和配方全教,毫無保留。
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培訓地址: 長沙岳麓區望城坡商貿城2棟107號
培訓內容
1.講述酸辣粉的發展史及特色特點。
2.參觀酸辣粉的制作流程。
3.泡粉及熬湯,酸辣粉干粉發泡及燙粉的技巧。
4.紅油制作,香脆花生、香脆黃豆制作。
5.肉沫、芽菜榨菜炒制技術。
6.調味配料、鮮酸汁的制作。
7.荷包蛋酸辣粉制作方法。
8.肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
項目優勢
【一是】項目小,市場大。消費市場非常廣闊,無論大江南北,食客眾多,嗜者如云。老百姓天天消費,不用為銷路發愁。
【二是】本小、利大;投資少,見效快。三五個月即可收回全部投入資本。
【三是】馬達小,啟動快,船小好調頭。無須費力籌資金,稍有積蓄即可投資創業。
【四是】技術簡便、易掌握。沒有餐飲經驗者,也能在一周之內,很快輕松掌握全部技術。
【五是】門檻低,易進入。先做攤位或者開專賣店,待有了經驗再增加營業面積或開分店。一店三階,逐級而進,由小到大,低成本輕松擴張。這種“小面積種植,大面積收成”的實驗性做法,大大減少初創業的投資風險和經營風險,相應加大創業的成功保險系數。對初創業者而言簡直就是在克隆成功平臺。
【六是】投入人力少、牽涉精力少,兩人即可開店。無須考慮員工的招聘、培訓等等一系列令人頭痛的人力資源問題。
【七是】不受經營面積制約,產品加工好之后,還可以走出店鋪搞配送。在不動聲色中擴大經營面積,實現營面積效益*大化。
項目分析 重慶酸辣粉項目投資小,利潤大,經營模式多樣(可開專賣店、流動小吃車、攤位等),無論是城市商場、超市、鬧市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、學校公園、工廠、還是鄉鎮集市到處都是生財的地方,開到哪里哪里火。因奇特的香味招來食客不需作廣告,擺攤只需普通的灶具,每天至少可賺幾百元;開一間 10平方米的外賣店,日利至少1000元以上……
學習重點
【1】 酸辣粉高湯制作
【2】 酸辣粉湯底調味
【3】 酸辣粉各種配菜配料制作方法
【4】 新食玳認為,酸辣粉味道好壞,主要由湯底決定,酸辣粉的賣相好壞,主要由紅油以及配菜搭配方法決定。 |
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