酸辣粉培訓
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長沙新食玳餐飲培訓：微信電話：17373167896
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聯系人：李飛 技術和配方全教，毫無保留。
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培訓地址： 長沙岳麓區望城坡商貿城2棟107號
培訓內容
1.講述酸辣粉的發展史及特色特點。
2.參觀酸辣粉的制作流程。
3.泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發泡及燙粉的技巧。
4.紅油制作，香脆花生、香脆黃豆制作。
5.肉沫、芽菜榨菜炒制技術。
6.調味配料、鮮酸汁的制作。
7.荷包蛋酸辣粉制作方法。
8.肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
項目優勢
【一是】項目小，市場大。消費市場非常廣闊，無論大江南北，食客眾多，嗜者如云。老百姓天天消費，不用為銷路發愁。
【二是】本小、利大；投資少，見效快。三五個月即可收回全部投入資本。
【三是】馬達小，啟動快，船小好調頭。無須費力籌資金，稍有積蓄即可投資創業。
【四是】技術簡便、易掌握。沒有餐飲經驗者，也能在一周之內，很快輕松掌握全部技術。
【五是】門檻低，易進入。先做攤位或者開專賣店，待有了經驗再增加營業面積或開分店。一店三階，逐級而進，由小到大，低成本輕松擴張。這種“小面積種植，大面積收成”的實驗性做法，大大減少初創業的投資風險和經營風險，相應加大創業的成功保險系數。對初創業者而言簡直就是在克隆成功平臺。
【六是】投入人力少、牽涉精力少，兩人即可開店。無須考慮員工的招聘、培訓等等一系列令人頭痛的人力資源問題。
【七是】不受經營面積制約，產品加工好之后，還可以走出店鋪搞配送。在不動聲色中擴大經營面積，實現營面積效益*大化。
項目分析 重慶酸辣粉項目投資小，利潤大，經營模式多樣（可開專賣店、流動小吃車、攤位等），無論是城市商場、超市、鬧市、娛樂場所、大街小巷、車站碼頭、學校公園、工廠、還是鄉鎮集市到處都是生財的地方，開到哪里哪里火。因奇特的香味招來食客不需作廣告，擺攤只需普通的灶具，每天至少可賺幾百元；開一間 10平方米的外賣店，日利至少1000元以上……
學習重點
【1】 酸辣粉高湯制作
【2】 酸辣粉湯底調味
【3】 酸辣粉各種配菜配料制作方法
【4】 新食玳認為，酸辣粉味道好壞，主要由湯底決定，酸辣粉的賣相好壞，主要由紅油以及配菜搭配方法決定。 |
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