湖南原味湯粉培訓
項目介紹 原味湯粉起源于廣東潮州，有近百年的歷史。近幾年發展非�？煲皇莾r格便宜二是是營養美食，市場空間非常巨大。御品東方原味湯粉王與別的湯粉不同是因為它的湯，它主要用本地豬的筒骨腿、大骨等材料，先用大火煮開，再用慢火煎熬5個小時以上。加上秘制的配料，味道特別鮮美， 美味的湯粉中每一個成份都至關重要，湯的火候、味道；配湯粉的材料、口味，都特別有講究。御品東方的原味湯粉色、香、味俱佳，材料足，口感香醇，粉柔韌而有彈性，口感極好，特別受人歡迎。
原味湯粉是用筒骨湯熬煮好后，有客人點餐時，再用湯水現滾切片豬肉及豬雜，再鋪上客人喜歡的配菜。原味湯粉作為廣東的美食，深受廣東本地人的喜愛，但原味湯粉由于其骨湯香甜，肉片嫩滑，受到越來越多外地人的喜愛，目前逐步在全國范圍內興起一股原味湯粉王。
培訓內容
1、帶學員去市場采購制作湯粉所需粉類及配菜
2、老火靚湯所需主料及輔料的處理與煲制
3、各種配菜的處理改刀及腌制方法
4、各種粉的發泡技巧、四季不同的發泡時間的把握
5、輔料的準備及處理方法
6、配菜的湯制技巧
7、不同粉的湯制火候的把握
8、新食玳獨家辣椒醬的制作方法
9、帶學員采購所需設備
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長沙新食玳餐飲培訓：微信電話：17373167896
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聯系人：李飛 技術和配方全教，毫無保留。
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培訓地址： 長沙岳麓區望城坡商貿城2棟107號 |
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