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正宗烤鴨脖培訓

正宗烤鴨脖培訓_江西小吃培訓學校_正宗烤鴨脖培訓

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公　司：江西小吃培訓學校

發布時間：2018年12月15日

有效期：2019年06月16日

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李飛先生 (經理)

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電　　話： 15673876606 傳　　真：手　　機： 17373167896 地　　址：中國湖南長沙市長沙開福區四方坪街道三一大道366號郵　　編：
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詳細說明

烤鴨脖
烤鴨脖(香、辣、甘、麻、咸、酥、綿)

鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品（主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），*早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。

培訓詳情
培訓內容
香酥烤鴨脖 ★麻辣烤鴨脖 ★香辣烤鴨脖 ★原味烤鴨脖 ★五香烤鴨脖 ★BT烤鴨脖 ★香烤鴨脖等

培訓課程

1.講述烤鴨脖的發展史及基礎知識。
2.講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.烤鴨脖配料的配制及方法。
4.各種半成品搭配制作。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設備器具采購途徑和要求。
7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
學習時間
老師手把手授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般4-5天左右，視個人情況而定。

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