2017年FIPGC世界冠軍杯的主題是“發現巧克力和咖啡的世界”，比賽項目為：巧克力和夾餡巧克力造型、糖藝造型和現代蛋糕、糖霜造型和單份冰激凌甜點。大賽將于2017年10月21日至22日，在米蘭國際會展中心舉辦。
參賽團隊必須展示一件糖藝藝術作品(沒有糖霜造型和噴繪)，高度不得超過180厘米，以及4個蛋糕，蛋糕直徑不得超過18厘米，形狀和口味一致。(3個蛋糕用于評委會口味測評，1個放在藝術作品中)所有的基底(薄餅，海綿蛋糕，酥餅，餅干，蛋白霜，脆皮酥等)都必須由參賽團隊烤好自帶。
注意：現代蛋糕必須帶有至少一種奶油(慕斯，巴伐露等)，這些奶油必須用一種干果(例如：榛子醬，開心果泥，松籽醬等)為基礎做。藝術造型的基礎部分可以事先煮好、染色，直接帶來。其余部分(化糖，鑄模，拉糖，吹糖)必須在比賽當場做。糖燈一類的設備和刀子、刮刀等其它個人小工具，須由參賽團隊自帶。
作為2017年FIPGC世界冠軍杯中國區選拔賽的發起者，哈爾濱王森烘焙西點培訓學校將通過中國區選拔賽選拔出能夠代表中國*西點技術的選手，代表中國隊出征FIPGC世界甜點、冰激凌、巧克力冠軍杯大賽。同時為了鼓勵和培養更多行業優秀人才走向國際舞臺，我們也會對這些選手進行免費的賽前專業指導，同時出資贊助遠赴米蘭參賽的所有費用。 |
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